TEIKEI Olive möchte nicht nur ein hochwertiges Olivenöl anbieten, sondern auch sichtbar machen, wie Preis und Wertschöpfung überhaupt entstehen. Die Kalkulation wird dabei auf einen Olivenbaum bezogen und als Gesprächsgrundlage offengelegt. Stand September 2023 liegt die gesamte Wertschöpfung je Baum bei 50,87 €. Für Gemeinschafts-Bestellungen vom milden Olivenöl im Mehrwegfass gilt ein Preis von 14,50 € pro Liter, wobei das Porto entfällt. Für einzelne Haushalte und einmalige Bestellungen fallen zusätzliche Versandkosten an. oai_citation:0‡TEIKEI OLIVE - PROJEKT - Unser solidarisches Olivenöl.pdf
In vielen Handelsstrukturen bleibt unsichtbar, wie sich ein Preis zusammensetzt und welcher Anteil tatsächlich bei den Produzierenden ankommt.
TEIKEI Olive versucht, diese Unsichtbarkeit zu verringern. Der Preis soll nicht nur Verkaufspreis sein, sondern ein Anlass, über Wertschöpfung, Landwirtschaft, Transport, Organisation und gemeinschaftliche Finanzierung nachzudenken.
Die veröffentlichte Kalkulation pro Baum setzt sich aus folgenden Bestandteilen zusammen:
Daraus ergibt sich eine gesamte Wertschöpfung je Baum von 50,87 €.
Zusätzlich nennt TEIKEI Olive einen Einstiegspreis von 12,00 € pro Liter Olivenöl. Dieser Preis gilt für Gemeinschafts-Bestellungen vom milden Olivenöl im Mehrwegfass. In diesem Fall entfällt das Porto. Bei Einzelhaushalten und einmaligen Bestellungen kommen weitere Versandkosten hinzu.
Um die Gesamtlogik anschaulich zu machen, wird die Kalkulation auf einen einzelnen Olivenbaum umgelegt. Das hilft dabei, die verschiedenen Kostenanteile nicht nur abstrakt zu betrachten, sondern in Beziehung zur landwirtschaftlichen Grundlage zu setzen.
So wird sichtbar, dass sich Preis nicht nur aus dem fertigen Olivenöl ergibt, sondern aus einer gesamten Kette von Arbeit, Infrastruktur, Organisation und gemeinschaftlicher Verantwortung.
Nicht alle Preisbestandteile sind immer gleich. TEIKEI Olive weist ausdrücklich darauf hin, dass sich einzelne Kosten je nach Erntezeitpunkt und Endgebinde verändern. Eine Rolle spielen dabei insbesondere:
Früh geerntete grüne Oliven ergeben beispielsweise weniger Öl, weisen jedoch höhere Polyphenolgehalte auf. Der Preis variiert deshalb je nach Erntezeitpunkt und Verpackungstyp.
Preistransparenz ist bei TEIKEI Olive kein Marketingelement, sondern Teil der Beziehungskultur.
Wer sich an einem solidarischen Projekt beteiligt, soll besser verstehen können, welche Arbeit ermöglicht wird, welche Kosten getragen werden müssen und welche Verantwortung in einer gemeinschaftlich organisierten Versorgung steckt.
So wird Preis zu einem Gespräch über Landwirtschaft, Infrastruktur und Zukunftsfähigkeit.