Zürich zeigt, wie regionale Höfe, Stadtversorgung, öffentliche Küchen und Logistik zusammengedacht werden können.
Die Versorgung einer Stadt beginnt in der Region: bei Höfen, die verlässlich eingebunden werden können.
Küchen, Kantinen, Kindergärten und Einrichtungen brauchen Mengen, Planung und verlässliche Prozesse.
Stadtversorgung braucht Schnittstellen zwischen Höfen, Koordination, Logistik, Küchen und Abnahmestellen.
Zürich macht sichtbar, dass dezentrale Lebensmittelnetzwerke auch mit größeren Mengen, öffentlicher Verantwortung und städtischer Versorgung arbeiten können.