TEIKEI Netzwerk › Züchter:innen, Höfe und Produzent:innen › Saatgut und Züchtung · 2 Min. Lesezeit
Nicht jede Kultur beginnt mit einem Samenkorn, das der Hof selbst aussät. Viele Gemüsekulturen kommen als Jungpflanze auf das Feld. Obst, Beeren und Reben werden nicht über Samen weitergegeben, sondern über Pflanzgut: Jungbäume, Stecklinge und Edelreiser.
Ein Baum, der heute gepflanzt wird, prägt einen Hof über Jahrzehnte. Deshalb gehört auch diese Arbeit zur Wurzel der Versorgung.
| Arbeit | Worum es geht |
|---|---|
| Jungpflanzenanzucht | Aus Saatgut kräftige Jungpflanzen ziehen, die auf dem Feld gut anwachsen |
| Baumschule | Jungbäume, Beerensträucher und Reben heranziehen |
| Veredelung | Eine Sorte über Edelreiser auf eine Unterlage setzen und so sortenecht weitergeben |
| Sortenerhaltung | Bäume seltener Sorten an mehreren Standorten pflegen und bei Ausfall ersetzen |
Vor etwa 1900 gab es in der Schweiz über 3000 Obstsorten, rund 1000 davon sind verschwunden (ProSpecieRara).
ProSpecieRara betreut rund 2500 Obstsorten. Sie wachsen auf über 15 000 Bäumen in über 150 Obstgärten, meist bei Privatpersonen. Jeder Baum ist in einer Datenbank erfasst, ein abgestorbener Baum wird ersetzt. Jede Sorte soll auf sechs Bäumen an mindestens drei Standorten stehen. Liegt der Bestand darunter, kommt die Sorte auf die Rote Liste. Partnerbaumschulen geben Bäume und Edelreiser seltener Sorten weiter.
Im Schweizer Biolandbau müssen Jungpflanzen aus Bioproduktion stammen. Im Obst- und Beerenbau gilt für Betriebe von Bio Suisse: Jungpflanzen kommen grundsätzlich aus inländischer biologischer Produktion. Für anderes Pflanzgut braucht es eine Ausnahmebewilligung (bioaktuell.ch).
Auf nicht biologisches Pflanzgut bei Kern- und Steinobst wird eine Lenkungsabgabe erhoben. Die Einnahmen verbilligen biologische Jungbäume aus Schweizer Biobaumschulen (bioaktuell.ch). Das ist ein Beispiel dafür, wie die Anzucht über einen Beitrag in der Verantwortungskette mitgetragen wird.
↑ Eine Ebene höher: Saatgut und Züchtung
Von Felix Schröder, mit Unterstützung von KI (Claude)
Erstellt am 10. Oktober 2026 · Zuletzt aktualisiert am 11. Oktober 2026
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